가을이 되면 명절을 앞두고 차례상에 올리기 위해 온 가족이 모여 밤을 따러갔던 추억이 있습니다. 고소하고 달콤한 맛도 일품이지만, 영양 가득한 밤에도 과다섭취하게 되면 부작용이 있으니 알고 드셔야겠습니다. 본 글에서는 밤이 우리 몸에 어떻게 좋은지 밤 효능 부작용 및 칼로리, 그리고 밤 보관하는 방법에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.
밤 효능
밤 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 밤은 탄수화물, 단백질, 칼슘, 비타민 A·B·C 등 다양한 영양소가 풍부하며, 특히 견과류 중 유일하게 비타민 C를 다량 함유하고 있습니다. 생밤 약 10개로 일일 비타민 C 권장 섭취량을 충족할 수 있습니다. 또한, 피부 건강 증진, 피로 해소, 면역력 향상에 도움을 주며, 열에 강한 특성을 지니고 있습니다. 밤에 함유된 타닌 성분은 소화기 건강 개선, 면역 체계 강화, 피부 상태 개선 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 폴리페놀의 일종인 타닌은 주로 밤의 내피와 외피에 집중되어 있으며, 피부 재생과 미백에 긍정적인 영향을 미칩니다. 타닌은 항암 효과, 심혈관 건강 증진, 혈당 조절, 항균 작용 등 다양한 생리활성 기능을 가져 당뇨병 관리에도 도움이 될 수 있습니다. 다만, 개인의 건강 상태에 따라 적절한 섭취량 조절이 중요합니다. 밤은 영양학적으로 매우 우수합니다. 지방이 거의 없으면서도 탄수화물, 단백질, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소가 균형 있게 함유되어 있어 병후 회복에 탁월한 효과를 지닙니다. 따뜻한 성질로 신장과 비장·위장을 보익하는 효능이 있어 전반적인 원기를 증진시키고 소화기관을 건강하게 유지하는 데 도움을 줍니다. 신장을 강하게 하는 음식과 약은 허리와 뼈를 튼튼하게 하는 효과가 있습니다. 이는 허리와 뼈가 신장 계통에 속하기 때문입니다. 밤은 허리와 다리가 약할 때 좋은데, 말려서 물기를 없애고 매일 공복에 먹는 것이 좋습니다. 또한, 떫은 속껍질에 함유된 탄닌은 항산화 작용이 있습니다. 탄닌은 떫은맛과 쓴맛을 내는 성분으로, 세포의 산화를 억제해 동맥경화와 노화 방지에 도움을 줍니다. 따라서 속껍질째 요리해 먹는 것도 좋습니다.
부작용 및 주의할 점, 밤 칼로리
영양 가득한 밤에도 부작용이 있으니 밤 부작용 및 주의할 점에 대해 알아보도록 하겠습니다. 밤은 소화가 쉽지 않아서 포만감이 있거나 소화 불편을 느낄 때는 밤 섭취를 피하는 것이 좋으며, 한 번에 많은 양을 섭취하면 변비, 소화불량, 그리고 비만이 될 수 있으니 과다섭취를 주의해야 합니다. 특히 소화 기능이 미성숙한 어린이의 경우 섭취량에 주의가 필요합니다. 전통 한의서에 따르면, 삶거나 구운 밤을 과다 섭취하게 되면 기가 막힐 수 있어 풍기, 수기, 습기로 인한 질병이 있는 경우도 주의가 필요합니다. 또한, 체내 습기가 많고 부종이 있는 사람도 밤 섭취에 주의해야 합니다. 이는 밤의 성질이 따뜻하고 습윤하여 체내의 기와 습의 균형을 무너뜨릴 수 있기 때문입니다. 생밤도 많이 먹으면 기를 과도하게 자극할 수 있어 소화 기능에 부담을 줄 수 있으니 적당히 섭취해야 합니다. 밤은 설사를 멎게 하는 효과가 있어 변비 증상이 있는 사람은 섭취량을 줄여야 합니다.
밤 칼로리는 100g당 162kcal로, 밤 1개(약 10g)는 16.2kcal입니다. 따라서 밤을 6개 섭취 시 약 97.2kcal를 섭취하게 되므로, 체중 관리에 신경 쓰는 분들은 섭취량을 조절할 필요가 있습니다. 밤의 영양가와 건강상의 이점을 고려하되, 전체적인 식단 균형과 칼로리 섭취량을 고려하여 적절히 섭취하는 것이 중요합니다.
밤 보관하는 방법
다음은 밤 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 먼저, 밤을 구입하거나 수확한 후에는 벌레 먹거나 손상된 밤을 고르는 선별 과정이 필요합니다. 외관상으로 봤을 때 손상되었거나 벌레가 먹은 밤은 반드시 제거합니다. 특히 밤 표면에 작은 구멍이 있는 경우, 이는 벌레의 침입을 의미하므로 즉시 분리해야 합니다. 또한, 밤을 물에 담갔을 때 물 위로 떠오르는 것들은 내부가 상했을 가능성이 높으므로 이 역시 골라내야 합니다. 밤을 깨끗이 세척한 후에는 키친타월을 사용하여 물기를 완전히 제거합니다. 잔여 수분은 곰팡이 발생이나 빠른 부패의 원인이 될 수 있으므로 주의해야 합니다. 통풍이 잘되는 곳에서 1~2일간 건조한 뒤 밀폐용기에 보관합니다. 밀폐용기 바닥에 습도 조절을 위해 키친타월을 깔고 밤을 단층으로 배치하면 장기 보관 시에도 신선함을 유지할 수 있습니다. 냉장고 신선칸 또는 김치 냉장고에 보관하면 밤이 서서히 후숙 과정을 거치게 되어, 시간이 지날수록 밤의 당도가 증가하여 더욱 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 또한, 냉장 보관은 밤의 영양소 파괴를 최소화하고 신선도를 오래 유지하는 데 도움이 됩니다. 이러한 방법으로 보관된 밤은 영양가의 손실도 최소화되어 건강에도 좋습니다. 신선한 밤을 오래도록 맛있게 즐기고 싶다면, 위에서 설명드렸듯이 밤 보관하는 방법을 그대로 실천해 보시기 바랍니다